서문 6
기본 요리법 18
정통 이탈리아 파스타 요리 34
파스타 수프와 샐러드 70
고기를 곁들인 파스타 요리 100
채소 파스타 138
치즈를 곁들인 파스타 180
생선 파스타 218
세계적인 파스타 요리 258
찾아보기 282

발렌티나 스포르자
1976년 로마에서 런던으로 건너가 프라이빗 셰프로 명성을 쌓았다. 아름다운 이탈리아 전원에서 요리과정을 가르치고 있는 그녀는 현재 이탈리아 라 쿠치나 발렌티나(La Cucina Valentina)의 원장이다.
30권 이상의 요리책을 저술하고 Reveal Italy의 고정기고가로 활동하면서 독창적인 생각과 요리법을 통해 이탈리아 지역 요리의 즐거움을 나누어왔다. 맞춤형 요리과정을 개설, 그 지역에서 나는 제철 재료를 사용해 간단하면서도 정성이 가득한 요리를 만든다는 자신의 음식철학을 공유하고 있다.